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红烧猪蹄

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:红烧猪蹄的制作材料:猪蹄一只,调味料:黄酒一斤、生抽、老抽、香叶、生姜、茴香、桂皮、冰糖和盐。

制作材料:
猪蹄一只,调味料:黄酒一斤、生抽、老抽、香叶、生姜、茴香、桂皮、冰糖和盐。
 
制作方法:
1、将猪蹄清洗干净,拔去留下猪皮上的皮毛。
2、猪蹄洗净切块冷水入锅,大火煮开后。捞取浮沫,尽量将猪蹄的血水煮净。
3、取一个大的锅,放入猪蹄和除盐以外的各种调味料,加足够量的清水没过猪蹄。大火煮开后转小火炖1小时。
4、炖的过程中还会有浮沫出现,好捞出。
5、放入适量的盐,帮助猪蹄上色,可以炖50分钟的时候放到另一只锅中,用勺子将汁淋在上面,上色满意后关火焖10来分钟即可。

 

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