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酱爆鸡丁的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:酱爆鸡丁的制作材料:鸡胸肉、黄瓜、植物油、盐、黄豆酱、豆瓣酱、姜、胡椒粉、味级鲜、淀粉、蛋清、白糖、香油。

制作材料:
鸡胸肉、黄瓜、植物油、盐、黄豆酱、豆瓣酱、姜、胡椒粉、味级鲜、淀粉、蛋清、白糖、香油。
制作方法:
1、把鸡肉切大丁,用胡椒粉、味级鲜拌均匀,用蛋清拌均匀,再用淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟左右。
2、把黄瓜洗净切的和鸡丁一样大小的丁,姜切末。
3、热锅凉油,油热7成下鸡丁,翻炒变色捞起。
4、再次热锅凉油,油热7成下黄豆酱和辣椒酱小火翻炒出香味,加白糖和姜末翻炒均匀。
5、下鸡丁和黄瓜丁,翻炒均匀,让酱裹住即可出锅了。
 

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