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山城辣子鸡的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:山城辣子鸡制作材料: 大鸡腿2只、干辣椒40克、香葱10克、大姜8克、花椒8克、大蒜8克、白芝麻少许、料酒1大勺、酱油1勺、淀粉适量。

制作材料:
大鸡腿2只、干辣椒40克、香葱10克、大姜8克、花椒8克、大蒜8克、白芝麻少许、料酒1大勺、酱油1勺、淀粉适量。
 
制作方法:
1、将鸡腿剔除骨头。
2、切成小块,加入盐和料酒抓匀。
3、倒入酱油抓匀腌30分钟后,放入淀粉抓匀。
4、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒处理好备用,锅里热油倒入鸡块。
5、炸至表面金黄盛出备用。
6、另起锅热油爆香花椒、大蒜、姜。
7、倒入干辣椒偏香,加入炸好的鸡块翻炒,撒葱花白芝麻出锅。

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