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美味早餐鲜肉抄手的做法

时间:2020-09-24   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要: 美味早餐鲜肉抄手的制作材料:抄手皮1000克、猪后腿肉馅500克(自己剁)、生姜1块(稍大)、香葱8根、鸡蛋1个、盐适量、黄酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、蘑菇精1茶匙、莴笋叶或其它青菜少许、辣椒油1汤匙、花椒面1/2茶匙、蒜泥少许、葱花少许、酱油1汤匙、花椒面1/2茶匙。

制作材料:
抄手皮1000克、猪后腿肉馅500克(自己剁)、生姜1块(稍大)、香葱8根、鸡蛋1个、盐适量、黄酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、蘑菇精1茶匙、莴笋叶或其它青菜少许、辣椒油1汤匙、花椒面1/2茶匙、蒜泥少许、葱花少许、酱油1汤匙、花椒面1/2茶匙。
 美味早餐鲜肉抄手的做法
制作方法:
1、准备好主材料,葱和青菜洗净,葱切成葱花、姜剁末。
2、肉馅里加入黄酒、鸡蛋、白胡椒粉、姜末、适量盐,朝着一个方向充分拌起筋,放葱花拌匀。
3、取一张抄手皮,中间放同成年女生大拇指一截那么大的肉馅,对角叠起来,在长边一角粘馅汁。
4、顺肉团形状弯一下,把长边的两角粘叠起来,同法包完所有肉馅,取面碗,调入酱油、辣椒油、花椒面、蒜泥、葱花和适量盐。
5、煮锅烧水,水开后,放一个人份量的抄手,再次开后浮起来,点一点冷水,再煮开,再重复点一次冷水。
6、再次开后,把青菜放入锅,再开后,关火,快速将锅里的汤取一大勺从佐料上淋下去,将抄手和青菜捞在碗里,即可。

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