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秘制老豆腐

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:帖海阳   点击:

文章摘要:豆腐吃了那么多,今天推荐的这道豆腐,不用刀切,手撕即可,没有经过刀的接触,豆腐更显温柔。配上十三香,色泽虽不艳丽,但是味香浓郁,最是下饭。

制作材料:
老豆腐200g、精瘦肉80g、十三香适量、花椒面适量、葱适量、耗油适量、胡椒粉适量。
制作方法:
1、豆腐手撕成三角块;葱切成花;瘦肉剁成沫;大蒜切碎待用。
2、将豆腐放入加有盐的沸水中烫熟。
3、锅内倒油烧热后下葱花、蒜米爆香锅,再下入肉末炒香后加耗油、花椒面、十三香。
4、将豆腐放入锅中轻轻翻炒均匀,然后倒入适量清水,炖至汤汁浓厚。
5、临出锅前加盐、胡椒粉调味,撒上葱花即可食用。
秘制老豆腐
 

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