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红烧牛腩的做法

时间:2020-09-24   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:红烧牛腩的制作材料: 牛腩,300克,白萝卜500克,生姜1大块,大蒜3粒,香菜3根,原味干山楂4个,食用油3汤匙,小天鹅火锅料80克,干辣椒5个,花椒20粒,八角2粒,鸡粉1茶匙 味极鲜酱油1汤匙,白糖1茶匙 ,白酒1汤匙,盐适量。

制作材料:
牛腩,300克,白萝卜500克,生姜1大块,大蒜3粒,香菜3根,原味干山楂4个,食用油3汤匙,小天鹅火锅料80克,干辣椒5个,花椒20粒,八角2粒,鸡粉1茶匙 味极鲜酱油1汤匙,白糖1茶匙 ,白酒1汤匙,盐适量。
红烧牛腩的做法
制作方法:
1.将牛腩洗净切成块,生姜拍破,将牛腩放入滚水中氽水,去浮沫。
2.炒锅放油,油热后,中小火加入火锅底料炒香,放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香,.锅内注入开水,加入酱油、白酒、牛腩煮沸。
3.将锅内汤水及食材全数移入砂锅内,加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
4.大火煮开后,盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。
5.将白萝卜去皮切成块,以原汁加水及适量盐,放入萝卜煮至熟透后关火。
6.将香菜洗净切成段,将萝卜放在碗底,上面盖上牛腩,再浇上汤汁,撒上香菜即可。
 

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