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小鸡炖土豆

时间:2020-09-24   来源:成都新东方烹饪学校   作者:帖海阳   点击:

文章摘要:土豆,学名马铃薯,别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。

制作材料:
小鸡1000克、土豆350克、八角4个、桂皮2个、花椒2克、生姜2片、蒜头8克、干红椒5个、红辣椒1个、青辣椒1个、酱油2汤匙 蚝油1汤匙。
小鸡炖土豆
制作方法:
1、小鸡仔处理好内脏,剁成大块。
2、锅内烧开水,将鸡肉开水焯烫3分钟,捞出过凉水冲去脏气。
3、准备好其他辅料。
4、土豆去掉外皮,放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止。
5、锅预热倒入油温热至六分,放姜丝煎至微焦。
6、将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄。
7、倒入酱油翻3分钟,鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可。
8、倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右。
9、鸡肉炖至八分熟,放入蒸过的小土豆继续炖。
10、将葱结夹出弃之,放入红椒块、青椒块煮一分钟,即可关火。
小鸡炖土豆

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