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川味酱香牛肉

时间:2020-09-24   来源:成都新东方烹饪学校   作者:帖海阳   点击:

文章摘要:牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

制作材料:
牛肉1000克、葱、姜、蒜、八角、冰糖、花椒、香叶、老抽、生抽、桂皮
川味酱香牛肉
制作方法:
1.牛肉洗净,冷水下锅,大火烧开转小火,继续煮5分钟,关火,这步主要是去浮沫,和血水。
2.锅内放油,除冰糖,生抽老抽外所有材料爆香。
3.加入牛肉,生抽,老抽,然后加水。
4.大火煮开锅,转中小火炖,筷子能扎透肉,就说明肉熟了。
5.肉熟了即可加入冰糖,继续炖,最后收汁。注意汤快没的时候别糊锅。
6.吃的时候可以用生抽,醋,辣椒油,蒜末,葱花调成小料蘸着吃。
川味酱香牛肉

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