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三杯鸡的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:三杯鸡的制作材料:三黄鸡一只,米酒250克,姜片10片,大葱一棵,大蒜头一个,生抽100克,老抽30克,植物油适量,红椒一个,冰糖25克,罗勒30克。

制作材料:
三黄鸡一只,米酒250克,姜片10片,大葱一棵,大蒜头一个,生抽100克,老抽30克,植物油适量,红椒一个,冰糖25克,罗勒30克
制作方法:
1、三黄鸡洗净斩块,先焯水,水里放一点姜片,水温热时放入鸡块,略煮至鸡块变色时捞出,时间不要长,否则鸡肉会柴;
2、炒锅放植物油适量,放入姜片小火炸制姜片卷曲
3、放入葱丝、蒜片、红椒段炒出香味,喜欢吃辣的红椒可以多放几个
4、放入焯水后的鸡块翻炒均匀,放入生抽、老抽、米酒、冰糖;米酒是超市里买的成瓶酒酿过滤掉米粒;
5、大火煮开,小火慢炖20分钟左右,一直炖煮到汤汁浓稠,颜色变深,放入洗净的罗勒,快速翻炒均匀出锅;

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