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鱼香茄子的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:鱼香茄子的制作材料:圆茄子2个,青椒1个,胡萝卜半根,猪肉100克,葱,姜,蒜,料酒适量,1勺郫县辣酱,半勺生抽,1勺料酒,1勺醋,半勺白糖,半勺玉米淀粉,姜蒜末适量。

制作材料:
圆茄子2个,青椒1个,胡萝卜半根,猪肉100克,葱,姜,蒜,料酒适量,1勺郫县辣酱,半勺生抽,1勺料酒,1勺醋,半勺白糖,半勺玉米淀粉,姜蒜末适量。
制作方法:
1、茄子切略粗的条,锅里加多点的油,油温七成热下茄子炸。
2、炸成金黄发软,控油捞出,将配料切好备用。
3、葱姜蒜切好备用,鱼香汁配料;1勺郫县辣酱,半勺生抽,1勺料酒,1勺醋,半勺白糖,半勺玉米淀粉,姜蒜末适量。
4、切好猪肉备用,锅里加底油,葱姜蒜炝锅,加肉片翻炒变色,加适量料酒去腥。
5、加茄子,加青椒,加鱼香汁快速翻炒。
6、加胡萝卜丝和剩余的蒜末,翻炒均匀,关火。
 

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