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家常酥肉的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:家常酥肉的制作材料:梅肉约350克 盐约3克 料酒1小勺 白胡椒粉少许 姜汁少许 大号鸡蛋2个 红薯淀粉约60克。

制作材料:梅肉约350克,盐约3克,料酒1小勺,白胡椒粉少许,姜汁少许,大号鸡蛋2个,红薯淀粉约60克。
制作方法:
1.梅肉切片(不必太厚,比平日炒肉片的厚度厚些即可)。
2.加入盐、料酒、白胡椒粉、姜汁拌匀后腌制15分钟;再加入鸡蛋拌匀。
3.加入淀粉拌匀(不同淀粉可能用量不同,程度大约是能裹住肉片表面并不会滴落的程度)。
4.在170度左右的油锅中炸至颜色变黄即可。
 

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