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家常牛肉的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:家常牛肉的制作材料: 牛外脊200克 干辣椒2把 鲜青花椒1把 大葱1段 生姜1小块大蒜2粒 红酒适量 盐适量 橄榄油1.5汤匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 黑胡椒粉1.5茶匙。 

制作材料:
牛外脊200克 干辣椒2把 鲜青花椒1把 大葱1段 生姜1小块大蒜2粒 红酒适量 盐适量 橄榄油1.5汤匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 黑胡椒粉1.5茶匙。 
制作方法:
1、牛外脊切成2厘米的方块,放黑胡椒、蚝油、生抽、适量盐和能没住肉块的红酒。
2、充分拌匀,肉平铺于容器,腌30分钟,中途将肉翻一面,或数次晃动汁水。
3、干辣椒对剖成两半;姜蒜切成指甲大小薄片;大葱剁末。
4、平底锅烧热七成热,倒0.5汤匙橄榄油推匀,放牛肉块中大火两面煎1分钟,盛出。
5、洗净锅烧热,或直接再到1汤匙橄榄油,放青花椒小火炒香。
6、放干辣椒炒香,放葱姜蒜炒香,放煎好的牛肉块,再调半茶匙黑胡椒粉,转中火快速翻匀,盛出。
 

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