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麻酱烧饼的做法

时间:2017-11-09   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:麻酱烧饼的制作材料:面粉200克,酵母粉2克,白砂糖10克,水100克,白芝麻酱50克,芝麻香油5克,椒盐3克。

制作材料:
面粉200克,酵母粉2克,白砂糖10克,水100克,白芝麻酱50克,芝麻香油5克,椒盐3克。
制作方法:
1、将面团材料全部放入碗中,用筷子搅拌成面絮,再用手和成面团,然后盖上湿布,让面团醒半小时。
2、醒面的时间,将酱料放入小碗中,用汤匙搅拌成粘稠糊状。
3、我放的油多了点,50克麻酱放5克香油即可,不流动的最好。
4、将醒好的面团取出,揉匀后擀成圆形大薄片,面片上均匀的抹一层椒盐芝麻酱。
5、将面片卷起成圆柱形,卷好的面卷切小段,将每个小面卷的两头捏合紧,以防麻酱流出。
6、然后将捏合的边缘朝上,轻轻的用手压扁即成麻酱烧饼坯。不能压太扁,更无须擀薄。
7、在烧饼坯上轻刷一层全蛋液,将刷蛋液的一面,扣入炒熟的白芝麻中,让烧饼沾满芝麻。
8、粘好芝麻的饼坯摆在烤盘上,醒发半小时,让它发酵至体积增大一些。
9、不用预热,直接放入烤箱,调节温度时间,180度15分钟烤焙即可。
麻酱烧饼的做法

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