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梅花蒸饺的做法

时间:2020-09-23   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:梅花蒸饺的制作材料:主料南瓜泥100克,面粉400克,肉馅500克,香菇5克,调料食盐少许,生抽适量,水100克,花椒粉适量,葱油适量。

制作材料:
主料南瓜泥100克,面粉400克,肉馅500克,香菇5克,调料食盐少许,生抽适量,水100克,花椒粉适量,葱油适量。
梅花蒸饺的做法
制作方法:
1.香菇切碎,加入猪肉泥中,加生抽,花椒粉,盐,葱油拌匀腌30分钟。分别和好南瓜面团(南瓜泥100g,面粉150g-200g,盐少许)和白面团(水100g,面粉200g,盐少许),面团要稍硬。饧15分钟左右。
2.把面团搓长,切成剂子,按扁。
3.擀好皮后,其中一面多粘点干面粉,朝上平铺,往上折起5个边,如图,翻过来。
4.放上馅(猪肉泥500g,香菇5颗。生抽,花椒粉,盐,葱油),5个角往中间折起,捏合,可以抹点水,这样更有利于粘合。然后再把开始折起了的5个边边拉起来即可。
5.开水上锅,根据饺子大小,大火蒸10-15分钟左右。
 

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