制作材料:
主料猪肋排800克,百香果2个,
辅料姜10克,冰糖10克,盐4克,酱油5克,柠檬1/3个。
制作方法:
1.斩成小段的肋排凉水入锅焯水,带浮沫飘起时捞出排骨再用热水冲洗干净表面沾附的浮沫
2.锅中放少许油炒香姜片,然后倒入排骨煸炒
3.炒到表面变色加入一块冰糖继续煸炒,加冰糖可以让菜品看起来更红亮,也去腻
4.炒到排骨颜色变红
5.加开水没过排骨,大火煮开转小火炖1小时
6.待汤汁收的差不多了,加入盐和柠檬汁
7.加少许酱油,我用的酱油颜色比较淡,因为排骨已经上色很好了,只是加一点味道,所以不用老抽,没有这种酱油可以用生抽代替
8.带汤汁基本收干,加入百香果的果肉
9.炒大约2分钟,让百香果入味即可出锅
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