制作材料:
主料鸡胸肉300克,红椒半个,青椒半个,黄椒半个,辅料料酒2勺,葱1段,姜1块,大蒜3瓣,玉米淀粉1勺,胡椒粉适量,盐2勺,糖1勺,鸡粉1小勺。
制作方法:
1、鸡胸肉切成小块。
2、放入容器内,加入胡椒粉、料酒,用手抓匀,可以戴上一次性手套,加入玉米淀粉抓匀,放旁待用。表面放一层食用油,防止水分蒸发,。
3、青椒、红椒、黄椒分别切成小块,大小随意,不过建议切小一点哈,容易入味。.
4、准备葱姜蒜,大葱切成葱花,姜切末,大蒜切成片。
5、锅坐火上,热锅凉油,下入葱姜蒜煸炒出香味。
6、下鸡肉丁炒九分熟,下入彩椒块,翻炒均匀。这是要关小火,不然鸡丁容易炒老,鸡肉丁不要炒到全熟,因为后面还要加工,肉丁会发柴。影响鸡肉鲜嫩的口感。
7、根据自己家口味加入适量盐翻炒均匀。
8、加入半勺糖就可以了,要让菜吃不出甜味但是味道又很柔和才是最正确的。
9、加入鸡粉颠翻均匀出锅装盘即可。
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