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家常做鱼的方法

时间:2021-04-01   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:清江鱼一条、葱姜蒜适量、白糖一大勺、料酒两勺、生抽酱油两勺、老抽酱油一勺、豆瓣酱一勺

清江鱼一条、葱姜蒜适量、白糖一大勺、料酒两勺、生抽酱油两勺、老抽酱油一勺、豆瓣酱一勺
家常做鱼的方法
1、准备葱姜蒜小料,随便怎么切吧,随意就好。喜欢吃辣可以放点干辣椒。
2、鱼处理干净,切段。加入少许盐、一大勺料酒、葱姜、少许胡椒粉,腌制15分钟。
3、鱼腌制好后,将葱姜挑出,加入一勺生粉。
4、抓拌均匀,这一步算是简单给鱼挂个浆,一会儿煎制的时候不容易散。
5、平底锅加热,加底油,开小火,将鱼块放入锅中,慢慢煎。
6、加入两勺白糖,一勺豆瓣酱,两勺生抽,一勺老抽。
7、加开水,水量不要太多,与鱼块齐平就差不多了。
8、不需要焖煮太久,5分钟就差不多了。然后开锅盖,转大火收汁。

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