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红色蔬菜有哪些,五种最常见的红色蔬菜

作者:代朝波
时间:2023-11-04 14:32:01
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红色蔬菜一般是指红色或偏红色的蔬菜,主要是因为类胡萝卜素偏多而造成的。主要有红菜苔,红萝卜,西红柿,红心包菜,红色甜椒,红心汗菜等等。

1、甜菜

甜菜是最富含抗氧化剂的蔬菜之一。它们也是钾、纤维、叶酸、维生素C和硝酸盐的重要来源。选择只吃甜菜一周几次,并将甜菜汁与其他水果和蔬菜汁混合,以增强风味,增加更多的营养,防止过度消费。

2、红卷心菜

虽然这种卷心菜看起来比红色更紫,但它与十字花科的甘蓝、球芽甘蓝和西兰花有许多共同的优点。一定要用少量的水和短时间的蒸煮,以保留尽可能多的花青素,硫代葡萄糖苷和其他营养物质。

红色蔬菜有哪些,五种最常见的红色蔬菜

3、西红柿

从意大利面酱到新鲜的意大利卷心菜沙拉,西红柿都有潜在的好处。西红柿是番茄红素、维生素C和钾的重要来源。

4、红椒

红椒是菜椒的培育变种,属于茄科,除了含有丰富的胡萝卜素外,一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A,可满足成年人的每天需求量,此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。

5、红萝卜

这些辛辣的根也属于十字花科,萝卜不只是辣的,它们还是维生素C、叶酸和钾的良好来源,半杯中只有9卡路里的热量,萝卜是很好的零食。

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