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枣庄羊肉汤的做法

时间:2020-11-01   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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枣庄羊肉汤的做法

随着冬天的来临,枣庄羊肉汤来越受到大家的欢迎,枣庄羊肉汤怎么做,枣庄羊肉汤怎么做,枣庄羊肉汤的做法成了广大美食爱好者关注的热点。今天,成都新东方烹饪学校的老师为大家介绍枣庄羊肉汤的材料、有名的枣庄羊肉汤馆和做法,让大家在家可以自制枣庄羊肉汤



选择嫩羊,好是腿部的肉;
买羊肉时,别忘记了带几块骨头和羊脂(板油,不要肠脂)、再买点羊血、羊肝等;

枣庄羊肉汤的做法
做法:
把羊肉、羊肝、骨头等先下锅“毛”一下,目的是去除血水。
把羊肉、骨头放在锅内,加凉水,炖30分钟左右(或者用高压锅,开始出气时,定时14分钟)。
将肉捞出切块,再放回汤中,加入羊肝,6、7分钟后,放入羊血,开锅后,再加入切好的葱丝、蒜丝、香菜、食盐和鸡精。


枣庄有许多名气大的羊肉汤馆!下面逐个介绍

西集羊肉汤
西集是鲁南山羊的发源地之一。早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来这里隐居,见西集草肥水美,便在此地养羊致富,恩泽百姓。
西集羊肉汤是历史悠久的风味名吃,它以汤浓、味美,不腥不膻、肥而不腻、花样繁多而著称。西集镇驻地羊肉日销量在1500斤以上,西集羊肉汤已飘香鲁南、苏北,其制作方法已载入《中国菜谱》。道北羊肉汤馆:位于城区东北角,交通不便、环境不佳,但以其辣椒调羊肉味道清口、淳香,余味悠长为一绝,也以盛夏时节众人光膀大吃成为一道风景线。
羊庄是鲁南山羊的发源地之一。早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来这里隐居,见羊庄草肥水美,便在此地养羊致富,恩泽百姓。羊庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃,它以汤浓、味美,不腥不膻、肥而不腻、花样繁多而著称。羊庄镇驻地羊肉日销量在1500斤以上,羊庄羊肉汤已飘香鲁南、苏北,其制作方法已载入《中国菜谱》。
道北羊肉汤馆:位于城区东北角,交通不便、环境不佳,但以其辣椒调羊肉味道清口、淳香,余味悠长为一绝,也以盛夏时节众人光膀大吃成为一道风景线。
白米氏羊汤馆:与道北距离很近,环境也近似,除了羊肉好之外,其清汤味道在枣庄羊肉汤里绝对第一。
205羊肉汤馆:枣庄解放路与薛城都有,羊肉汤味道与上述两家有差距,但炒菜还不错。
沂蒙山羊肉汤:名字是沂蒙山,味道却是地道的枣庄口味。偶喝过临沂的羊肉汤,做法上要差很多,估计只是因为是临沂人开的。环境太小、卫生状况也一般,大众口味,光顾的客人还是很多的。

 

 

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