主料:鸭血
辅料:剁椒2茶匙、大蒜4瓣、郫县豆瓣酱1茶匙、大葱10克、白糖少许、生抽
做法:
1.主要食材:鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜
2.鸭血切成稍厚一点的大片,大蒜和葱分别切末。
3.切好的鸭血码入盘中
4.热锅凉油,放入从蒜末小火煸香,然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。
5.煸炒出红油后加入少许白糖
6.加入鲜味酱油拌匀即关火
7.炒好的调料浇在鸭血上。
8.放入蒸锅,大火蒸8分钟即可关火
9.取出后撒上些香葱末提色增香。
10.成品!
烹饪技巧:
1、觉得鸭血腥味重可以把切好的鸭血焯一下。
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