麻辣香水鱼是常见的川菜家常菜之一,那么麻辣香水鱼怎么做呢?麻辣香水鱼属于川菜,主要原料是猪腰、辣椒,口味是麻辣,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法。麻辣香水鱼的做法其实很简单,呵呵。
麻辣香水鱼的做法
麻辣香水鱼主料:
鲜活草鱼 豆腐, 蘑菇, 木耳, 猪骨汤
麻辣香水鱼配料:
陴县豆瓣, 花椒, 干海椒, 葱段,姜片,蒜片,泡红椒, 香料
麻辣香水鱼做法:
1、将鱼片放入盆内,放入腌料包、料酒和姜片,土豆切片过凉水备用;
2、用筷子搅拌均匀后放入冰箱内腌制半小时以上;
3、锅烧热后加入食用油;
4、油烧热后放入姜片和大蒜炝锅,倒入调料酱包炒出香味;
5、放入土豆片炒几分钟;
6、加入高汤,盖上锅盖,大火开后小火炖十分钟左右,炖至土豆熟;
7、加入腌制好的鱼片,开锅后放入金针菇和小香葱,开后加入香菜就可以了。
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