香辣鱼块是常见的川菜家常菜之一,那么香辣鱼块怎么做呢?香辣鱼块属于川菜,烹饪工艺难度属于中级,如果您按此菜谱制作了就可以享用到正宗的香辣鱼块了,欢迎对此菜谱发表你的看法。香辣鱼块的做法其实很简单,往下看你就懂了,呵呵。
香辣鱼块的做法
香辣鱼块主料:
花鲢中段350克、红尖椒2个
香辣鱼块配料:
干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、料酒2汤匙、酱油2茶匙、米醋2茶匙、白糖2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜、香菜适量
香辣鱼块做法:
1、花鲢中段切成1.5厘米见方的块,加1/2茶匙的盐、胡椒粉、1茶匙的料酒腌制15分钟,加干淀粉拌匀。
2、起油锅,油温升至7成热时,放入鱼块炸制表面金黄捞出。
3、大葱、生姜、大蒜切片,红尖椒切片。
4、另起油锅,放入葱、姜、蒜、红尖椒爆香,再放入炸好的鱼块,加酱油、米醋、白糖、和剩余的料酒、盐,大火翻炒2分钟,加味精和香菜段炒匀即可。
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