泡椒凤爪是常见的川菜家常菜之一,那么泡椒凤爪怎么做呢?泡椒凤爪属于川菜,烹饪工艺难度属于中级,如果您按此菜谱制作了就可以享用到正宗的泡椒凤爪了,欢迎对此菜谱发表你的看法。泡椒凤爪的做法其实很简单,往下看你就懂了,呵呵。
泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪主料:
鸡爪、野山椒
泡椒凤爪配料:
米醋、凉白开、盐
泡椒凤爪做法:
1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味各式泡椒凤爪(20张)精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)
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