所需材料:大虾16只、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1\2茶匙、面粉2汤匙、面包糠1\2袋。
做法步骤:
1.将大虾剪去头,剥去虾壳,保留最后一节虾尾,挑去虾线。
2.将大虾腹部用刀片开,不要片透,再横切几刀,切断虾筋,不要切透,如果虾筋不切断,炸制时,虾容易炸卷起来。
3.全部做好后,再把盐和胡椒粉均匀的洒在虾上。
4.将鸡蛋磕入碗内,打散,准备好面粉和面包糠。
5.将大虾放在面粉中,均匀地裹上一层面粉,抖去多余的面粉。
6.放在鸡蛋液里,再均匀的蘸上一层鸡蛋液。
7.放在面包糠里,再裹上一层面包糠,用手压一下,防止面包糠脱落。
8.依样将大虾全部做好,放置几分钟。
9.锅加油烧热,烧至六成热,逐个下入大虾温油炸制,期间,将大虾翻几次面炸制,这样可以让大虾两面炸制颜色一样,将面包糠颜色炸制金黄,捞出控油,装盘即可,可以配番茄沙司一起蘸食。
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