泡椒凤爪的做法，泡椒凤爪怎么做才健康

泡椒凤爪是一种美味小吃，所需原料不多，主要是凤爪、泡椒；工艺是泡，制作简单。

泡椒凤爪的原料：凤爪8个、泡野山椒二瓶

泡椒凤爪的配料：少些八角，蒜头，生姜，一颗葱，10几颗花椒，白醋，料酒，糖

泡椒凤爪的做法：

1、把凤爪洗净，并切开，然后放锅里煮8到10分钟，另外放少许八角、料酒、盐；

2、把煮好的凤爪捞出后放进冷开水中泡约1小时，这一步是为了去除表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊，凤爪泡后会变得稍白一些；

3、把泡过的凤爪捞起放篮子里淋干水；

4、取一个容器，倒入野山椒和泡野山椒水，另外倒5分之一瓶的白醋，撒大概十来粒花椒，些许切片的老姜，口味重的可以再加一些盐；

5、容器盖上盖子放冰箱保存，一般2-3个小时以后就可以吃了。

温馨提示：

1、注意煮凤爪时不要煮太软，9成熟就行，鉴定办法，筷子可以插进去为原则；

2、放入容器泡凤爪时，要有足够的水，泡野山椒水和白醋倒入后仍无法淹没所有凤爪，就加凉开水，直到把所有的凤爪都泡到为止。

3、放冰箱保存可以放一天，那样更加入味，更好吃。

吃出健康：

凤爪：

凤爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

泡椒：

1、食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；

2、辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

美食禁忌：

凤爪：

凤爪不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食；服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用。

泡椒：

1、一般人群均可食用。但体型偏瘦者、甲亢患者、肾炎患者、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者不宜食用；

2、辣椒不宜与胡萝卜、南瓜、猪肝同食，否则会破坏其中的营养价值。