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五大妙招吃辣不伤身

作者:代朝波
时间:2013-02-17 08:19:39
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有些人饮食喜辣,但是这样刺激的吃法很容易伤身,如何做到吃辣不伤身呢,一起来看看吧。

一,搭配食材很重要

吃辣配些凉性食物,能起到“中和”作用,清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物,可清热生津、滋阴降燥,是辣菜的佳搭档。

二,主食好选粗粮

因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。

三,烹调要注意

首先,好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富,“火力”也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鲜辣椒经过高温烹炒,辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料,否则“热上加热”,更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可缓解上火。

四,吃辣时要多喝水或汤

五大妙招吃辣不伤身

吃辣容易引起咽干唇裂等症状,更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还能清热。

五、吃辣后好多吃酸味水果

它们含鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。

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