洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状,浓绿色圆筒形中空叶子,表面有蜡质;叶鞘肥厚呈鳞片状,密集于短缩茎的周围,形成鳞茎(俗称葱头);伞状花序,白色小花;蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮(白、黄或红色),里面是一层一层的肉,一般是白色或淡黄色。
【有效成分】每100克洋葱中含蛋白质1.4克,脂肪0.2克,碳水化合物6.1 克,粗纤维0.9克,灰分0.5克,钾147毫克,钙24毫克,磷39毫克,铁0.8毫克,锌0.23毫克,钠4.4毫克,镁15毫克,锰0.14毫克, 铜0.05毫克,硒0.92微克,胡萝卜素0.02毫克,维生素C5毫克,维生素B1 0.03毫克,维生素B2 0.03毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C8毫克;热能1356千焦。
【性味功用】性温,味辛,具有杀虫除湿、温中散寒、行气消食、提神健体、化淤通络、利尿祛痰及降血压、消血脂等功效,适用于腹中冷痛、宿食不消、食欲不振、创伤溃疡、伤风感冒、滴虫性阴道炎、高血压、高血脂、糖尿病等症,并有一定的抗癌作用。
【宜忌】寒性体质者宜食。
不宜多食,以免引起眼疾;眼病患者忌食;热病患者慎食。
洋葱的3个食疗小方
【养疗便方】
1、降血压、血脂,助消化:
取洋葱300克洗净,切成细丝,然后烧热油锅,倒入洋葱丝翻炒,加入适量食盐、酱油、醋和味精,拌炒至洋葱熟,即可食用。
2、治风寒感冒:
取洋葱100克,姜丝50克,可口可乐500毫升,红糖适量。先将洋葱洗净切丝,然后与姜丝、可口可乐一起放进锅中,用文火煮沸约5分钟,加入红糖,趁热频频饮服。
3、治脘腹冷痛,厌食呕逆:
取洋葱100克,萝卜50克,猪瘦肉100克,姜丝适量。先将洋葱洗净切片;萝卜去皮洗净,切成丝;猪瘦肉洗净切丝;然后烧热油锅,下姜丝、洋葱、萝卜、肉丝及适量食盐一起翻炒至熟,即可食用。
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