番茄养生如何“吃”很重要

番茄为什么全身都是宝呢？

1、番茄含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。

3、西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。在美国很早就被列为抗癌食物，能够有效地预防和治疗各种癌症。

4、番茄含有维生素C，中医认为有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有特不错的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。

5、番茄中的尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用番茄对防治动脉硬化和高血压有利

西红柿真是全身都是宝，既好吃，又养生。虽然西红柿这么好，但如果不注意怎么吃，也得不到你想要的功效，应该怎样吃才科学呢？下面将教你什么是吃番茄“三宜”和“五不宜”。

吃番茄“三宜”

一宜带皮吃

番茄是一种抗病、防癌又能防衰老的蔬菜，很多人都因为害怕农药喜欢去皮后食用。其实，番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中少，因此，完全不必过于担心农药残留问题。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。相反，在人为有意的去皮过程中，会使番茄红素容易随汁液流失。而且，番茄皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。

二宜配酸奶

番茄富含番茄红素，但只有被身体吸收才是有用的。所以平时将番茄作零食时，好能配着酸奶一起吃，做成可口的甜食，以便利用酸奶中的少量脂肪提高番茄红素的吸收率。西瓜和木瓜的番茄红素含量同样比较丰富。

三宜多种吃法　

番茄除了直接食用之外，还有其他多种吃法。例如常使用一些番茄酱、番茄沙司、番茄调味酱来制作菜肴。番茄酱烹出的菜肴色艳味美，还能帮助保存食品中的维生素C，真是一举两得。

吃番茄“五不宜”

一不宜生吃

尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二不宜空腹吃

空腹时胃酸分泌量增多，因西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，这些化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛

三不宜吃未成熟的青色番茄

因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

四不宜长时高温加热

因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

五不宜吃长有赘生物的西红柿

因为这个赘生物是肿瘤。食用西红柿要注意选择个大、圆润、丰满、外观漂的食用。

番茄既是水果，又是蔬菜，是神奇的“菜中之果”，只有仔细研究它的吃法，才能达到养生效果，让自己吃得好、吃得健康！