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[餐饮知识]红油鸡片是什么菜系 红油鸡片的家常做法
日期2024-06-12 10:39:36 点击：129
红油鸡片是四川的一道名菜,做法和粤菜的白切鸡有类似,重要的就是那碗红油调味料,各种调料要现做现吃才好味道,比例调正确了,那真是麻辣鲜香、五味俱全,惹人垂涎。
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[餐饮知识]红油适合做什么菜用，红油可以做哪些菜
日期2024-06-12 10:28:28 点击：288
红油因其独特的麻辣和香气，在烹饪中广泛应用，尤其适合用于制作各种凉菜和需要提味的菜肴。论食材万变，皆调味灵魂不变。红油，则就是做凉拌菜的重中之重。
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[餐饮知识]红油是什么原料做的，红油是什么味道
日期2024-06-12 09:33:34 点击：395
红油的主要原料是辣椒和食用油（通常是植物油，如菜籽油或花生油），但制作红油时还会加入多种香料和调味品以丰富其味道和色泽。红油的味道是辣香咸鲜，略带回甜。
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[餐饮知识]红油是什么辣椒做的，红油算不算辛辣食物
日期2024-06-12 09:17:27 点击：272
红油主要是由四川的朝天椒加植物油和其他香料（如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
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[餐饮知识]什么是红油？四川辣椒油的制作方法
日期2024-06-12 09:02:26 点击：226
红油一般指的就是四川的辣椒油，又被叫做油辣子，可以存放的时间比较长，在很多的菜品中都会加入辣椒油，例如红油抄手，椒麻鸡等等。
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[餐饮知识]川菜是鲁菜演变过来的吗，川菜和鲁菜有什么关系吗
日期2024-04-15 14:22:59 点击：306
川菜并不是由鲁菜演变过来的。川菜和鲁菜都是中国八大菜系中的独立菜系,各自有着独特的特点和风味。川菜的特点是麻辣鲜香,而鲁菜的特点是鲜咸香脆。
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[餐饮知识]菠菜不焯水直接炒能吃吗
日期2024-04-10 09:36:42 点击：991
菠菜不焯水直接炒着吃也是可以的，并不会影响食用。然而，为了更好地保持菠菜的营养和健康效益，建议在烹饪前进行焯水处理。
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[餐饮知识]蔬菜焯水营养会流失吗，蔬菜用水焯一下还有营养吗
日期2024-04-10 09:02:33 点击：388
蔬菜焯水营养会流失。蔬菜焯水是将蔬菜放进煮沸的水中使蔬菜变得软熟，之后再食用，可以达到高温杀菌的作用。然而，蔬菜中含有水溶性营养素，煮沸的水温度较高，会使蔬菜中的营养素流失。
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[餐饮知识]蔬菜焯水是什么意思，哪些蔬菜需要焯水
日期2024-04-09 15:08:39 点击：201
蔬菜焯水,又称蔬菜的“过水”或“出水”,是一种常用的烹饪技巧,主要目的是使蔬菜达到半熟或全熟的状态。焯水不仅可以使蔬菜保持色泽鲜艳,口感脆嫩,还能减少蔬菜在后续炒制或烹煮过程中的营养流失。
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[餐饮知识]乌檀木砧板不能用开水烫吗，乌檀木菜板耐高温吗
日期2024-03-30 11:46:34 点击：363
乌檀木砧板是可以用开水烫的。乌檀木砧板在第一次使用前，建议用开水烫五分钟，以去除表面的杂质和细菌，并有助于保持木制品的健康和卫生。
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[餐饮知识]经常剁肉馅用什么砧板，什么材质的菜板适合砍剁
日期2024-03-29 09:48:08 点击：739
对于经常剁肉馅的需求，木质和竹质都是不错的选择，不建议使用塑料砧板剁肉馅，因为塑料砧板不耐高温，容易在剁肉时释放有害化学物质，且不易清洗油脂较多的肉类。
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[餐饮知识]常见的菜板材质有哪些，厨房砧板材质哪种好
日期2024-03-29 09:27:09 点击：218
选择砧板材质时，需综合考虑耐用性、安全性、易清洁性和价格等因素。不同材质的砧板各有优缺点，建议根据个人需求和喜好进行选择。同时，无论选择何种材质的砧板，都应注意使用前后的清洁和保养，确保食品安全。
