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东北菜小豆腐做法

作者:代朝波
时间:2018-08-20 18:34:45

小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料,加大豆糊或豆面熬制,清嫩鲜香,民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客,豆多用青豆,外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。

主料:大豆200克

辅料:萝卜缨300克

调料:植物油50克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,酱油5克,香油5克

做法:

1.嫩豆腐250g备用

2.青菜洗净切成细碎

3.葱切成葱花

4.锅内放比平时炒菜略少的油,炒香葱花

5.放入青菜碎翻炒均匀

6.放入豆腐翻炒,使大部分豆腐变碎

7.调入盐和鸡精,保持小火,看到豆腐咕嘟咕嘟被煮开了即可出锅了
 

东北菜小豆腐做法

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