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湘菜土鸡火锅的做法 土鸡火锅怎么做

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:火锅不管在什么时候都是受欢迎的,很多时候大家都不太想吃饭,就会选择去吃火锅,可以三五成群的一起喝喝啤酒,这样的聚会比较的有趣。土鸡的营养价值很高,身体虚弱或者是疲劳的人吃了很有用处,湘菜文化中土鸡火锅怎么弄?

  火锅不管在什么时候都是受欢迎的,很多时候大家都不太想吃饭,就会选择去吃火锅,可以三五成群的一起喝喝啤酒,这样的聚会比较的有趣。土鸡的营养价值很高,身体虚弱或者是疲劳的人吃了很有用处,湘菜文化中土鸡火锅怎么弄?
 
  土鸡火锅的食材准备
  主料:土鸡1只、什锦菌菇1份
  辅料:油、盐、酱油、料酒、枸杞、姜、菠菜、胡萝卜、菜心均适量
  土鸡火锅的操作步骤
  1、备什锦菌菇,土鸡,菜心,菠菜。
  2、土鸡去皮清洗好切改刀备用。
  3、用适量五香粉。
  4、适量料酒腌制去腥提味。
  5、再热干锅。(指不加任何油的炒锅)
  6、将腌制好的鸡块沥汁下锅。
  7、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。
  8、炒至鸡块出香。
  9、再将生姜片下锅同炒至出香。
  10、加适量料酒。
  11、加适量酱油。
  12、再一次性加足清水。
  13、先大火煮开,再转小火焖煮至鸡块熟透出味。
  14、汤底浓香时,再加将什锦菌菇下,煮至出味。
  15、再将鸡件下锅,烫至熟即可。
  16、关鸡件熟后,最后再加适量细盐提味。
  17、再加入枸杞提味点缀。
  18、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。
  19、另外再备一些涮锅用的时蔬即可。
  20、一份什锦菌菇土鸡火锅完成。
  土鸡火锅的小贴士:
  鸡皮去不去按个人喜好来定。
  最初的干锅炒鸡块,注意的是鸡块一定要炒至干香,这样子后面煮出来的汤底才会更加鲜美。
  小结:土鸡的作用相信很多人都了解,加上不一样的食材,可以补身体,所以土鸡的吃法和做法都是有很多的。

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