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湘菜笋干炒腊肉

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘乙辰   点击:

文章摘要:湘菜的主题是下饭,这道笋干炒腊肉,便是其中很有名的一道。

 
材料:干笋,腊肉
做法:
1.干竹笋用水泡发,撕成小条
2.腊肉准备
3.将腊肉倒入油锅,稍微煎制,将多余的油脂煸炒出来
4.将笋丝倒进去,加入青红辣椒一起翻炒片刻,至竹笋微微变色
5.加入盐,翻炒均匀,出锅,趁热食用
技巧:
1、腊肉用油锅先煎炒下,跟煎出来的油脂一起放在容器里,能保存很久呢。
2、腊肉本身很咸,盐要减少点哦。

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