【苦瓜】又名凉瓜,是葫芦科植物,味苦,性寒;具有消暑清热,解毒、健胃、除邪热,聪耳明目,用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。
制作材料:
苦瓜、红油豆瓣酱、瘦猪肉、生姜、味极鲜酱油、豆豉、红辣椒、精盐、油
制作方法:
1、苦瓜洗净,去瓤后切成细条。
2、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,并可去除部分苦味。
3、红辣椒洗净切细条。
4、瘦猪肉切成肉末。
5、锅里坐油,油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
6、倒入切好的肉末,翻炒至熟。
7、倒入1/2汤匙味极鲜酱油,炒匀。
8、倒入苦瓜条、红辣椒条,翻炒至熟即可出锅。
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