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2021年夜家常菜-肉末苦瓜

时间:2020-12-09   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:【苦瓜】又名凉瓜,是葫芦科植物,味苦,性寒;具有消暑清热,解毒、健胃、除邪热,聪耳明目,用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。

【苦瓜】又名凉瓜,是葫芦科植物,味苦,性寒;具有消暑清热,解毒、健胃、除邪热,聪耳明目,用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。
 
制作材料:
 
苦瓜、红油豆瓣酱、瘦猪肉、生姜、味极鲜酱油、豆豉、红辣椒、精盐、油
 
制作方法:
 
1、苦瓜洗净,去瓤后切成细条。
 
2、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,并可去除部分苦味。
 
3、红辣椒洗净切细条。
 
4、瘦猪肉切成肉末。
 
5、锅里坐油,油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
 
6、倒入切好的肉末,翻炒至熟。
 
7、倒入1/2汤匙味极鲜酱油,炒匀。
 
8、倒入苦瓜条、红辣椒条,翻炒至熟即可出锅。

2021年夜家常菜-肉末苦瓜

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