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早餐油条制作全过程

时间:2020-11-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:早餐是人一天当中非常重要的一餐,早餐的营养是否均衡健康决定了一天的身体状况。来看看为你推荐的油条制作方法,马上就尝试着为孩子准备一道营养早餐吧!

早餐是人一天当中非常重要的一餐,早餐的营养是否均衡健康决定了一天的身体状况。来看看为你推荐的油条制作方法,马上就尝试着为孩子准备一道营养早餐吧!
早餐油条制作全过程
制作材料:
高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克(没有的话可用5克安琪干酵母取代)、糖粉20克、水150克、鸡蛋一个。
制作方法:
1、将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中,膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中;
2、将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了;
3、取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次;
4、置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上;
5、取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟,将面团擀平,切成均匀的长条状,取两条用擀面杖擀长,将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下。
6、锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄,捞出滤干油份,将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可。

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