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虾的做法——月亮虾饼

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时间:2021-05-24   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:鲜虾200克、猪肥膘肉约60克、鲜马蹄30克、鸡蛋1个、鱼露1勺、蚝油1勺、糖1小勺、香油1小勺、白胡椒粉适量、姜末1小勺、香菜末1小勺、马铃薯淀粉1勺。

制作材料:
鲜虾200克、猪肥膘肉约60克、鲜马蹄30克、鸡蛋1个、鱼露1勺、蚝油1勺、糖1小勺、香油1小勺、白胡椒粉适量、姜末1小勺、香菜末1小勺、马铃薯淀粉1勺。
虾的做法——月亮虾饼
制作方法:
1、将主料鲜虾准备好,将猪膘肉切丁后剁成泥,虾去头壳虾线,切丁后用刀背剁成虾泥。
2、将马蹄切成细小的丁儿和主料放在一起。放入鸡蛋1个和各种调味料。
3、搅拌均匀后,用手反复摔打馅料,准备好春卷皮,裁成圆形。
4、取一片饼皮,把馅料放在中间,摊平,盖上另一片饼皮。
5、用刀背压平,用牙签扎上小孔儿,做好的虾饼,油温至七成热放入虾饼,中小火炸制,注意翻面
6、至金黄色,捞出沥油,用吸油纸将多余油脂吸干,蘸泰式甜辣酱食用不错
 

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