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酱烧猪蹄的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:制作材料:猪蹄900g,大葱30g,小葱10g,干辣椒2个,姜15g,花椒十几粒,香叶1片,八角1个,黄豆酱20g,冰糖30g,老抽10g,生抽10g,开水适量,醋少许,料酒20g。

制作材料:
猪蹄900g,大葱30g,小葱10g,干辣椒2个,姜15g,花椒十几粒,香叶1片,八角1个,黄豆酱20g,冰糖30g,老抽10g,生抽10g,开水适量,醋少许,料酒20g。
 
制作方法:
1:烧一锅水,水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出,用冷水冲洗干净。
2:锅烧热后加入少许的食用油,倒入各种香料,翻炒出炒出香味。
3:随后将猪蹄倒入,再倒入料酒和少许醋,进行翻炒。
4:加入黄豆酱,翻炒均匀,加入能漫过猪蹄的开水,加入老抽10g,生抽10g调味。
5:大火烧开,转小火炖1个小时时加入冰糖,再继续炖30分钟,后大火收汁即可。
 

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