制作材料:
鱼肉,葱,姜,干红辣椒,干花椒,熟芝麻,料酒,盐,生抽,糖,淀粉,花椒油。
制作方法:
1、将鱼肉改刀成小块,加上料酒生抽盐抓均匀。
2、葱姜改刀,辣椒用厨房剪刀剪成小段。
3、坐锅烧油,油热互冒烟时下鱼块炸制,鱼块下锅时要拨散。
4、变色后先捞出来,全部炸完回一下锅,保证鱼块炸到酥香。
5、倒出热油,留下小量热油,下葱姜辣椒花椒爆香。
6、将鱼块回锅,翻炒均匀后淋花椒油和一点儿糖出锅。
7、装饰葱丝和熟芝麻即可上桌。
成都新东方烹饪学校是综合型高级技工学校 手机网站 网站联系:22410124(邮箱直接加QQ后缀)
川公网安备:51010602001305号
联系电话:028-87506666
学校地址:成都市新津区成都新东方高级技工学校(普兴镇温祖庙新科大道99附1号)