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辣子鱼块做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:辣子鱼块制作材料: 鱼肉,葱,姜,干红辣椒,干花椒,熟芝麻,料酒,盐,生抽,糖,淀粉,花椒油。

制作材料:
鱼肉,葱,姜,干红辣椒,干花椒,熟芝麻,料酒,盐,生抽,糖,淀粉,花椒油。
 
制作方法:
1、将鱼肉改刀成小块,加上料酒生抽盐抓均匀。
2、葱姜改刀,辣椒用厨房剪刀剪成小段。
3、坐锅烧油,油热互冒烟时下鱼块炸制,鱼块下锅时要拨散。
4、变色后先捞出来,全部炸完回一下锅,保证鱼块炸到酥香。
5、倒出热油,留下小量热油,下葱姜辣椒花椒爆香。
6、将鱼块回锅,翻炒均匀后淋花椒油和一点儿糖出锅。
7、装饰葱丝和熟芝麻即可上桌。
 

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