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番茄小排骨做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:番茄小排骨制作材料:猪排骨1000克、清水适量、料酒适量、番茄酱5大勺、白糖适量、葱姜适量、大料2粒、桂皮一个。

制作材料:
猪排骨1000克、清水适量、料酒适量、番茄酱5大勺、白糖适量、葱姜适量、大料2粒、桂皮一个。
 
制作方法:
1、排骨提前用清水浸泡2小时以上,洗净,放入冷水中煮开。
2、煮至水开,排骨变色,捞出水里的浮沫,放入少量盐调味,适量料酒去腥。然后盖上锅盖小火煮50分钟。
3、50分钟后排骨已煮熟,把排骨捞出沥干水分。切点葱姜。炒锅里放入适量色拉油,放入葱姜大料、桂皮翻炒。炒出香味以后可以把葱姜大料桂皮捞出扔掉。
4、然后放入番茄酱翻炒,翻炒一小会儿,炒一两分钟,把番茄酱里的精华炒出来。
5、放入已煮熟沥干水的排骨翻炒均匀,使每块排骨都均匀的裹上蕃茄酱。
6、再根据人口味放入适量白糖,炒至白糖溶化即可。
7、盛在盘子里撒点白芝麻和香葱点缀即可上桌。
 

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