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莲藕炖鸡的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:莲藕炖鸡的制作材料:莲藕400克、土鸡500克、盐15克、姜2克、枸杞3克、料酒3克。

制作材料:
莲藕400克、土鸡500克、盐15克、姜2克、枸杞3克、料酒3克。
 
制作方法:
1、把土鸡切块,凉水下锅加料酒煮开捞起,洗净血沫、姜切片、枸杞泡泡洗净
2、鸡块凉水下煲里,加姜、加锅盖大火烧开,转小火炖50分钟,把莲藕洗净去皮切滚刀块,用凉水侵泡洗净捞起
3、加煲里炖20分钟,加枸杞,架盐、在炖5分钟左右即可。
小贴士:
炖鸡一定小火慢炖,不可大火炖,要不鸡肉干柴不好吃,莲藕洗掉粉质,炖的鸡汤清亮不浑浊,好用瓷器类炖鸡汤。

 

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