制作材料:
五花肉300克 干茶树菇100克 香葱5根 八角3粒 生姜1大块 冰糖15克 盐适量 酱油4汤匙 饮用米酒5汤匙 白胡椒粉1/2茶匙。
制作方法:
1、准备好主材料,葱洗净,猪肉刮洗干净。茶树菇去根,用温水泡发好,洗净。
2、猪肉切成1.5cm厚的片,香葱打成结,姜切片,冰糖捣成粉(拍碎也行)。
3、锅里烧大量水,水开后,放五花肉片入锅里烫10秒定型后捞出沥干。
4、平底锅用小火烧热,放入肉片平铺将两面煎到泛黄出油时夹出,用锅里油,将八角、生姜、香葱炒香。
5、放入冰糖粉继续小火,不断翻炒呈枣红色后,把火关掉,马上倒入酱油用余热炝香,往锅里倒入1升开水。
6、放入煎好的肉片,调入酱油、白胡椒粉、米酒,大火煮开,转小火加盖焖半小时。
7、放入茶树菇,大火煮开后,继续小火焖半小时,将汁水收干后,盛盘。
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