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芦笋虾仁的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:芦笋虾仁的制作材料:芦笋400克 大虾仁10个 生姜1大块 香葱白5根 大蒜3粒 干辣椒5个 生粉1/2汤匙 黄酒1汤匙 蒸鱼豉油3汤匙 花生油3汤匙 盐适量。

制作材料:
芦笋400克 大虾仁10个 生姜1大块 香葱白5根 大蒜3粒 干辣椒5个 生粉1/2汤匙 黄酒1汤匙 蒸鱼豉油3汤匙 花生油3汤匙 盐适量。
 
制作方法:
1、准备好主材料,该洗的洗净。
2、姜切丝;葱白切长段;大蒜剁末;干辣椒切粗丝,虾仁开背后,去掉虾肠。
3、放到流水下冲洗至肉发白,然后捞出挤干水分。
4、虾仁放黄酒和适量盐充分拌匀后,放生粉再次充分拌匀,腌20分钟(入冰箱冷藏佳)。
5、芦笋去老皮后,切成长段,锅里烧2升开水,调入适量盐,滴几滴食用油后,放芦笋煮1分钟后捞出。
6、接着将虾仁一个个放入,煮断生后捞出。
7、芦笋装盘底,虾仁摆上面,均匀淋蒸鱼豉油后,依次放入姜丝、干辣椒丝和蒜末。
8、锅里烧3汤匙花生油,放葱白下去,煎黄后夹出不要。
9、锅里的葱油冒青烟后,均匀淋在蒜末等佐料上。
 

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