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家常晚饭一碗面做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:家常晚饭一碗面制作材料:面粉350克 菠菜叶100克 香葱2根 大蒜3粒 盐适量 酱油1汤匙 辣椒油2汤匙 白胡椒粉1/4茶匙 花椒粉1/2茶匙 植物油几滴。

制作材料:
面粉350克 菠菜叶100克 香葱2根 大蒜3粒 盐适量 酱油1汤匙 辣椒油2汤匙 白胡椒粉1/4茶匙 花椒粉1/2茶匙 植物油几滴。
制作方法:
1、香葱和菠菜洗净,煮锅烧点水,水开后,放点盐,滴几滴植物油,再放50克菠菜进去汆断生后捞出。
2、菠菜投入凉水里冷却后,加50克水打成菠菜汁,将面粉拌入菠菜汁,揉成光滑的面团。
3、分成3份,搓成长条,再切成小剂子,放在刷了植物油的盘里,盖上湿布,静置1小时以上。
4、香葱切葱花;大蒜捣成泥,面碗里调入花椒面、酱油、白胡椒粉、辣椒油、1撮葱花、1茶匙蒜泥和适量盐(1人份碗料)。
5、煮一大锅开水,水开后,开中火,将面块在手中拉宽,再拉长成片(厚薄凭自己喜好),依次放入锅中。
6、等锅中面块全部浮起后,点一次凉水,复开后,放剩下的菠菜叶,再次复开,关火。
7、取一大勺面汤浇在面碗里,激香佐料,将煮好的面和菜,盛入碗中,即可。
 

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