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焦糖布丁的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:焦糖布丁的制作材料:牛奶250克、鸡蛋2个100克、糖30克、白糖50克、清水25克,布丁碗、烤箱。

制作材料:
牛奶250克、鸡蛋2个100克、糖30克、白糖50克、清水25克,布丁碗、烤箱。
制作方法:
1、牛奶加热至快开后关火,加入白糖拌化,放凉。
2、将鸡蛋放入牛奶里,打匀,将布丁液用滤网滤3到4遍,然后静置半小时。
3、这时熬焦糖。将白糖里放清水,用中小火熬糖,不要搅拌,等到锅里起大泡时,一定要急时观察。
4、等糖液呈琥珀色,马上关火移开。
5、立即将焦糖均匀倒在准备好的无水的布丁碗中。
6、将布丁液倒在布丁碗中。
7、烤箱深盘放布丁碗,然后往盘里再注入没到布丁液一半的水。
8、烤箱上下管165度,预热后,将烤盘小心放入烤箱中层,烤30分钟左右,即可。
 

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