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川香肉酿扁豆

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:帖海阳   点击:

文章摘要:扁豆,一年生草本植物,嫩荚是普通蔬菜,种子扁平,为白色或紫色,它还可入中药,有祛暑、健脾等作用。

制作材料:
扁豆250克、猪肉末100克、油20毫升、生抽20毫升、盐4克、白糖少许、蒜末少许、葱花少许、料酒10毫升、老抽10毫升
制作方法:
1.备好猪肉末和扁豆,备好葱花和蒜末。
2.扁豆洗净后撕去两边的筋后再用小刀从扁豆内侧打开豆角夹。
3.猪肉末里加入料酒,2克盐,10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性。
4.再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好。
5.热锅倒油温油下入蒜末爆出香味。
6.加盐调料,再加入生抽和老抽翻炒均匀。
7.加入开水盖上烧制熟透。
8.之后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅,盛入碗中撒上葱花即可。
 
 

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