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粉蒸牛肉的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:粉蒸牛肉的制作材料:牛肉300克、大米50克、糯米50克、五香粉少许、花椒粉适量、黄酒适量、郫县豆瓣酱30克、姜末5克、醪糟30克、酱油10克、蚝油10克。

制作材料:
牛肉300克、大米50克、糯米50克、五香粉少许、花椒粉适量、黄酒适量、郫县豆瓣酱30克、姜末5克、醪糟30克、酱油10克、蚝油10克。
制作方法:
1、牛肉切2到3毫米厚的片。
2、加入所有腌肉料抓匀腌制30分钟以上。
3、大米和糯米各半,冲洗干净沥干水。
4、将大米和糯米炒干。
5、炒到米粒微微发黄关火放凉。
6、用料理机将米打碎,不要打的太细,加入少许五香粉和多一点的花椒粉,再加适量黄酒或者清水,拌匀。
7、将蒸米粉倒入牛肉,并拌匀,尽量让牛肉的两面都沾满米粉,均匀的铺入盘中。
8、放入蒸锅水开后蒸约30分钟。
9、取出趁热撒上蒜末和香菜末,浇上一勺滚油,拌匀开吃。

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