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酸甜排骨的做法

时间:2020-09-23   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:酸甜排骨的制作材料:排骨600克、大葱1根(山东大葱半根)、姜1大块、大蒜5瓣、八角1粒、黄酒2汤匙、酱油3汤匙、番茄酱5汤匙(平)、冰糖20克、香醋1汤匙、盐适量、花生油2汤匙。

制作材料:
排骨600克、大葱1根(山东大葱半根)、姜1大块、大蒜5瓣、八角1粒、黄酒2汤匙、酱油3汤匙、番茄酱5汤匙(平)、冰糖20克、香醋1汤匙、盐适量、花生油2汤匙。

酸甜排骨的做法

制作方法:
1、排骨入冷水锅,水开后,煮1分钟后捞出冲洗干净。
2、姜切片;大葱切斜厚圈。
3、炒锅烧热,倒油,油温后,用小火炒香八角、葱姜蒜后,放番茄酱炒香。
4、放排骨,调黄酒炒十几铲。
5、调酱油和冰糖再炒十几铲。
6、往锅里倒没过排骨的开水(可多不可少),大火煮开后,加盖用小火焖烧40分钟,中途要翻动。
7、汁快干时,尝咸淡看是否放盐,然后将汁用中火收稠,从锅边淋入香醋,翻匀入味。

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