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南瓜饼的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:南瓜饼的制作材料:南瓜、紫薯、糯米粉、面包糠、油适量。

制作材料:南瓜、紫薯、糯米粉、面包糠、油适量
制作方法:
1、南瓜和紫薯去皮蒸熟。
2、南瓜捣成泥,放凉后,加糯米粉,揉成比耳垂软一些或者相同的光滑糯米团。我做的这块有300克。
3、糯米团分成10份,每个30克,团成光滑的圆球。
4、紫薯放凉后,捣成泥,也搓10个圆球,每个10克。
5、在糯米团里按一个深窝,然后放上紫薯球,然后严实地包住,再在掌心搓成光滑的圆球。
6、将包好的糯米球小心地按扁,注意不要让馅露出来,再裹上一层面包糠,成南瓜饼生坯。裹面包糠的时候,要用手轻轻摁一下,才容易粘得多点,如果您放久了太干,可喷点水再粘。如果家里面包糠太粗,可以捣碎一点,结构更致密。
7、锅里烧大量油,油六层热时,放南瓜饼生坯入锅,小火炸到南瓜饼浮起来,两面壳发硬。浮起来后,记得随时翻面,不要炸太久,不然南瓜饼肚皮会炸开。
8、取出南瓜饼沥油,用吸油纸吸一下更好。

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