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口水鸡的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:口水鸡的制作材料:鸡腿一个、姜末、蒜末、脆花生米、葱段、葱花、辣椒段、辣椒粉,生抽、醋、白糖、料酒。

制作材料:
鸡腿一个、姜末、蒜末、脆花生米、葱段、葱花、辣椒段、辣椒粉,生抽、醋、白糖、料酒。
制作方法:
1、锅中注入水,放入姜片、葱段料酒,再放入鸡腿煮至熟透。
2、捞出鸡腿放入冰水中。
3、熬红油:锅中注油,加入姜末、蒜末和葱段煸出香味,关火后加入辣椒粉拌匀。
4、熬酱汁:生抽加入适量醋,糖、盐搅拌至糖、盐完全融化。
5、将冰水中的鸡腿取出切成块,浇上红油和酱汁、最后撒入花生米和葱花、辣椒段、蒜末、姜末即可。
 

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