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椰子乳酪磅蛋糕

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:椰子乳酪磅蛋糕的制作材料:中筋面粉180g、全蛋三个(共160g左右)、椰丝40g、椰蓉40g、泡打粉3g、无盐黄油120g、奶酪芝士60g、砂糖110g、浓椰浆100ml、郎姆酒30ml刷蛋糕体用糖水材料:细砂糖16g、水27ml、朗姆酒35ml。

制作材料
中筋面粉180g、全蛋三个(共160g左右)、椰丝40g、椰蓉40g、泡打粉3g、无盐黄油120g、奶酪芝士60g、砂糖110g、浓椰浆100ml、郎姆酒30ml刷蛋糕体用糖水材料:细砂糖16g、水27ml、朗姆酒35ml。
制作方法:
1、40g椰丝与100 ml椰浆混合拌匀。
2、8寸方模垫上烘焙纸待用。
3、黄油和芝士室温软化,打匀。
4、加入砂糖打匀。
5、分多次加入鸡蛋液,加一次打匀后再加一次。
6、加入郎姆酒30ml打匀。
7、加入40g椰蓉拌匀。
8、面粉和泡打粉过筛加入拌匀。
9、面糊倒入模具里,刮平。
10、把泡好椰浆的椰丝铺在表面。
11、入预热好的烤箱,180°烤40-50分钟左右(自家烘箱习性调整温度和时间)
12、烤制完成放晾网上晾凉。制做刷蛋糕体用糖水:细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了,冷却后加朗姆酒35ml调和,待蛋糕冷却至手温时,将糖水刷在蛋糕体上
切小块,装入保鲜袋保存。
 
 

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