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美味灌汤包的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:游贤俊   点击:

文章摘要:食材准备:猪前腿肉、面粉、淀粉、葱、姜、花椒、料酒、八角、茴香、盐、糖

灌汤包是一种传统特色小吃。其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。
 
食材准备:
主料:猪前腿肉、面粉、淀粉
调料:葱、姜、花椒、料酒、八角、茴香、盐、糖
 
详细步骤:
1、猪前腿肉去皮,剁成肉馅,葱姜切末备用
2、将水倒入高压锅,放入猪皮和佐料
3、加入料酒,高压锅大火煮15分钟,再小火煮20分钟
4、和面,包上保鲜膜醒一会儿面团
5、熬好的猪皮汤倒出,挑出佐料,冷冻30分钟以上
6、面团切成面剂,擀成面皮
7、猪皮汤冻切块;肉馅加入盐、糖、葱姜、料酒;加入猪皮汤冻,搅拌
8、包灌汤包,完成
 

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